食品厂洁净室的验收检测项目比很多甲方预期的多。除了大家都知道的”测粒子数”，还有一系列关系到食品安全和生产环境质量的检测项目。
完整检测项目清单
必测项目
| 序号 | 检测项目 | 标准 | 意义 |
|---|
| 1 | 悬浮粒子数 | ISO 14644-1 | 空气洁净度 |
| 2 | 浮游菌 | GB/T 16293 | 空气微生物 |
| 3 | 沉降菌 | GB/T 16294 | 表面微生物 |
| 4 | 送风口风速 | GB 50591 | 送风是否达标 |
| 5 | 房间换气次数 | 计算值 | 是否满足设计 |
| 6 | 静压差 | 设计值 | 气流方向控制 |
| 7 | 温度 | 设计值 | 产品存储和操作条件 |
| 8 | 相对湿度 | 设计值 | 防霉+产品质量 |
建议测项目
| 序号 | 检测项目 | 标准 | 意义 |
|---|
| 9 | 噪声 | ≤70dB(A) | 工作环境 |
| 10 | 照度 | ≥300lx | 操作可视性 |
| 11 | 高效过滤器检漏 | PAO/DOP | 过滤器完整性 |
| 12 | 自净时间 | ≤20min | 系统恢复能力 |
食品行业特殊检测
| 序号 | 检测项目 | 意义 |
|---|
| 13 | 表面微生物（涂抹法） | 设备和台面的清洁度 |
| 14 | 纯化水/生产用水 | 水质符合食品级 |
| 15 | 紫外灯强度 | 如果装了紫外消毒 |
各项目的合格标准（食品厂 ISO 8）
| 项目 | 合格标准 |
|---|
| ≥0.5μm粒子 | ≤3,520,000 个/m³ |
| ≥5.0μm粒子 | ≤29,300 个/m³ |
| 浮游菌 | ≤500 CFU/m³（一般区） |
| 沉降菌 | ≤25 CFU/皿/30min |
| 送风口风速 | ≥0.3m/s |
| 压差 | ≥5Pa |
| 温度 | 18-26℃±2℃ |
| 湿度 | 45-65%±10% |
检测频率建议
| 项目 | 频率 |
|---|
| 粒子数 | 年度复检+变更后 |
| 微生物 | 每月（日常监控）+年度复检 |
| 风量/压差 | 季度 |
| 过滤器检漏 | 年度 |
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关于食品厂洁净室的检测方法详解，参考食品厂洁净室检测方法。关于洁净室检测中的常见误区，参考洁净室检测误区。整体的洁净工程规划，建议从总览页面了解。
